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ベルク副店長・迫川尚子著「食の職」〜安くて本格的な味の秘密〜(オリジナルポストカード付き)

¥814 税込

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安くて愛される「味」の秘訣とは?「他店では恐ろしくてできないことをやる」というメニュー開発の秘密や、「苦しいときこそ人を増やす」人事の方法まで。ベルク3大職人とのインタビューも。
ベルクオリジナルポストカード付き(図柄はお任せください)解説 久住昌之

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